Ljuske od jaja sadrže veoma važan makronutrijent kalcijum (Ca). Prirodan su izvor minerala pa osim kalcijuma (90%) sadrže i gvožđe (Fe), bakar (Cu), mangan (Mn), fosfor (P), hrom (Cr), molibden (Mo), magnezijum (Mg), prirodni fluor (F) i proteine. U jednoj čajnoj kašičici praha ljuski od jaja nalazi se približno od 800 do 1000 mg kalcijuma.