Začinsko i lekovito bilje :

KLEKA - venja, smreka, smrika ( Juniperus communis l. fam. Cupressaceae ) je zimzelen žbun ili drvo, do 1,2 m visoko. Listovi linearni, bodljikavi, po 3 u pršljenu, na licu sa uzdužnom belom trakom stominih otvora. Dvodomi, izuzetno jednodomi. Muški i ženski cvetovi raspoređeni u pazuhu listova.

Trandavilje je jednogodišnja ili višegodišnja zeljasta biljka i ima više formi i varijeteta. Jednogodišnja forma ima vretenast i razgranat koren. Stablo je visine 150-180 cm, granato. Donji listovi su okruglasti, celog oboda a gornji sa dužom drškom. Liska je i sa lica i naličja sa gusto pokrivena dlakama. Cvetovi su krupni, prečnika 7-8 cm, puni ili polupuni, crni. Plod je pljosnati šizokarp. Seme je bubrežastog oblika, smeđe boje. Masa 1.000 zrna je 8-12 grama.

Zova (Sambucus nigra) je lekovita, samonikla biljka iz porodice Caprifoliaceae, koju možemo naći svuda (u šumama, uz puteve, naselja, uz kuće, na napuštenim mestima i sl.).

Bergamot je biljka koja pripada rodu Monarda, i spada u porodicu Laminaceae, poreklom iz Severne Amerike. U našem narodu pored naziva bergamot, biljka se još može naći i pod sledećim imenima: indijska kopriva, metvulja, konjska metvica i sl. Reč je o višegodišnjoj, zeljastoj biljci koja raste u visinu od 30 do 150 cm.

Jedan od mogućih pravaca razvoja domaće poljoprivrede predstavlja organska proizvodnja koja je na našim prostorima iz godine u godinu sve zastupljenija. Najveći značaj u dosadašnjoj praksi u našoj zemlji, pokazali su organski sertifikovani proizvodi dobijeni iz sakupljačkog sektora. U ovom sektoru značajan deo pripada lekovitom, začinskom i aromatičnom bilju, čija je prerada i namena različita.