У случају да се сува шљива, из неких разлога, не може реализовати на тржишту, а њено чување без посебне обраде и паковања није могуће на дуже време, намеће се потреба прераде у ракију. То се дешава и када се суве шљиве чувају у неповољним условима, или нису добро суве, па започне њихово кварење.