Квиноа, киноа (Chenopodium quinoa L.) расте у Андима на висинама преко 4000 m, на подручју Перуа, Чилеа и Боливије још пре 5000 година. Старе цивилизације Инка сматрале су је светом храном. Данас се култивише и у Колораду и др. Квиноа у бити није житарица, него семена биљка која је сродна спанаћу. Најчешће доступна врста квиноје је жуте боје, а постоје још и: наранџаста, розе, црвена, црна и љубичаста.