Чичока представља веома квалитетно поврће високе храњиве вредности јер садржи суве материје око 21%, угљених хидрата око 17%, протеина 1,5%, масти 0,2%, минералних материја око 1,1% и витамине А,D и C. Основни састокак угљених хидрата је инулин који је веома важан у исхрани дијабетичара.