Лубеница се гаји због зрелих, слатких, мирисних, сочних, укусних плодова пријатне ароме и освежавајућег укуса. Највише се користи у свежем стању и током врелих дана ништа не може да освежи као парче сочне лубенице. Лубеница је поврће које се код нас најчешће гаји на отвореном пољу, успешно се гаји и у различитим типовима пластеника.