Бундева се узгаја не само због јестивог плода, него и због семенки. Као намирница, семенке бундеве имају неупоредиво већу храниљиву вредност од меснатог дела, а чини око 10 одсто тежине плода. Богате су мастима (45%), беланчевинама (око 25%) и угљеним хидратима (око 18%). Знатно су богатије и витаминима и минералима, посебно гвожђем, фосфором, калијумом и калцијумом.