Берба треба да се обави што касније, односно у фази максималне физиолошке зрелости. За леску је карактеристично да сви плодови на једном стаблу не сазревају истовремено. Зато се чека да плодови сасвим достигну своју физиолошку зрелост а то је када се купула (омотач) лако одваја од плода и када плодови масовно почињу да падају на земљу. Тада се врши трешење стабала и берба плодова са претходно постављеним платном.