Krupnik, Dinkel ili Pir je jedna od najstarijih poznatih vrsta žitarica, pominje se čak i u Starom zavetu (Izlazak 9, 32 i Ezehiel 4,9). Potiče iz Azije. Budući da uspeva na većim visinama, početkom ovog veka počeo se uzgajati i na Alpima (u Nemačkoj, Austriji i Švajcarskoj).