Klima odlučujuće utiče na uzgoj vinove loze, pa samim tim i proizvodnju vina, grožđanog soka, stonog i besemenog grožđa. U periodu sazrevanja kada se bobica i grozd "prošaraju" tj. kada se zapaze promene u boji pokožice i kvalitetu bobica, uticaj klime je odlučujući.