Паштрнак је стара култура,узгаја се за потребе свеже зелене пијаце и за потребе прерађивачке индустрије,претежно за сушење.За исхрану се користи корен као вариво и зачин. Користан је за здравље јер побољшава апетит, поспешује рад бубрега, делује на смањене крвног притиска.