Зимница :

Пелати су цели зрели плодови парадајза конзервисани топлотом. За производњу пелата бирају се сорте које имају чврсто ткиво, равну површину плода, без много семена. Такође је пожељно да иако се на овај начин конзервише парадајз у кућним условима, поведе рачуна да сви плодови буду приближно исте величине, ради лакшег ређања у посуде, и ујеначене црвене боје.

Спремите домаћи кечап и уживајте у богатом укусу парадајза и у току зиме.

Припрема се од паприка узгајаних у благородним долинама Србије, једрих од бистре планинске воде, од сунца црвених, од чистог ваздуха снажних и здравих, миришљавих и укусних од плодне незагађене земље. Само од таквих паприка златне руке српских домаћица, по старим рецептима припремају надасве чувене специјалитете.

Врели летњи дани идеална су прилика да за зиму припремите савршен додатак многим јелима. Реч је о парадајзу сушеном на сунцу који ће вашим јелима дати посебну арому. Поступак је крајње једноставан, само је потребно да одаберете одговарајућу врсту парадајза, са мање семенки и више меса.

Одаберите за слако полузреле шљиве, да се могу лако љуштити. Ољуштене шљиве ставити у кречну воду да одстоје сат-два. Кад их повадите и исперете у две-три воде, извадите им коштице, па их стављајте на чисту суву крпу да се добро оцеде.