Berba plodova je operacija koja zahteva angažovanje velikog broja radnika,naročito ako su u pitanju intenzivni voćnjaci koji se prostiru na velikim površinama.Zato se za berbu treba blagovremeno pripremiti. U berbi prvenstveno učestvuje sezonska radna snaga za koju treba obezbediti: smeštaj, ishranu, vodu za piće, prevoz,...


Za uspešno obavljanje berbe neophodno je blagovremeno obezbediti ambalažu,pomagala,traktore sa prikolicom za iznošenje obranih plodova,traktore viljuškare za iznošenje paleta sa obranim plodovima,kamione,...


Pre početka berbe potrebno je pokupiti otpale plodove,očistiti korov i poravnati površinu zemljišta. Ambalažu treba razmestiti po voćnjaku. Treba dobro proračunati potrebnu količinu ambalaže, kako zbog pogrešnog raspoređivanja ne bi u nekim delovima voćnjaka bilo viška ili manjka ambalaže, odnosno praznih hodova radnika i mašina.


Pri berbi jabuka i krušaka rukom, mora se voditi računa o sledećem:

- da berači odrežu nokte, kako bi se plodovi zaštitili od mehaničkih povreda,
- da se palac stavlja na spojno mesto između peteljke ploda i grančice i brzim savijanjem ka palcu prekine veza između ploda i grančice,
- da se pepeljak sa pokožice ne briše,
- da peteljke ostanu na plodu nepovređene i
- da se svaki obrani plod vrlo pažljivo spušta u ambalažu.



Breskve se beru tako što se ceo plod obuhvati rukom kako se ne bi gnječile ili mehanički povredile. Višnje, trešnje, šljive i jagode za stonu upotrebu se obavezno beru sa peteljkom,a šljive i sa neoštećenim pepeljkom. Maline i kupine se beru i za stonu upotrebu i za preradu bez peteljke. Kod ribizle i borovnice se beru celi grozdići.


Orah, lešnik, badem i kesten se beru trešenjem ( motkama), kada plodovi dobro ispadaju iz klapine. Plodove po pravilu treba brati po lepom i suvom vremenu. Plodovi obrani odmah posle kiše ili jutarnje rose su podložni brzom kvarenju. Ovo je posebno značajno kod sitnog voća (jagode, maline, kupine, ribizle), ...


Berbu bi trebalo prekinuti u vreme najviših temperatura u toku dana.


Plodovi mogu odmah ( u toku berbe) da se klasiraju ili se beru redom i naknadno klasiraju u salama za sortiranje i klasiranje. Organizacija iznošenja plodova je uslovljena načinom berbe. Ukoliko se berba obavlja ručno, jabučari i holandezi (plitke letvarice) se iznose kraj redova i onda utovaraju na transportnu prikolicu. Ukoliko se koristi paletni sistem, ubrani plodovi se iznose viljuškarima iz redova i direktno tovare na transportnu prikolicu ili platformu.





Dejan Jocić dipl.ing