Organska poljoprivreda postala je krajem dvadesetog veka značajan deo svetskog agrobiznisa. Organsko voće je značajno zastupljeno u ponudi ovih proizvoda tako da zbog svog dijetetskog i drugog značaja u ishrani ljudi ima tendeciju povećanja tražnje. Mogućnosti organske proizvodnje voća u našoj zemlji su veoma značajne. Deo prikupljenih plodova voćaka iz prirodne populacije, iz tradicionalnih zasada na okućnici i iz ekstezivnih zasada može po svim kriterijumima da bude svrstan u organske proizvode. To predstavlja dobru osnovu za organizovanje savremene organske proizvodnje kojom bi domaćem isvetskom tržištu mogle da budu ponuđene značajne sertifikovane količine voća i prerađevina od voća izuzetnog kvaliteta.


Krajem prošlog veka nastao je pokret koji se zalagao za preobraćaj konvencionalne proizvodnje u organsku sa naglaskom na primenu organskih đubriva, uz primenu pesticida koji se mogu naći u prirodi kada je to potrebno, i racionalno upravljanje prirodnim resusima farme. Organski koncept poljoprivrede je vremenom prihvaćen a proizvođači voća su se među prvima uključili u ovaj pokret, posebno u zemljama gde je voćarstvo veoma razvijeno.


Postupak organske proizvodnje voća se razlikuje od konvencionalnog prvestveno po tome što se u procesu proizvodnje i prerade ne koriste sredstva koja su dobijena sintezom u hemiskoj industriji te se kao takve ne mogu naći u prirodi. Celokupni proces proizvodnje, prerade, skladištenja i trasporta može da bude podvrgnut sistematskoj kontroli od strane ovlašćene institucije u cilju dobijanja sertifikata da je proizvod dobijen u skladu sa propisima koji važe za organsku proizvodnju i preradu.


Proizvodnja voća po organskom postupku je deo organske poljoprivrede i zasnovana je na sledećim principima:

- Bazira se na prirodnim resusima i biološkim potencilima voćaka

- Korišćenje đubriva i sredstava za zaštitu za ovu vrstu proizvodnje, koji nisu proizvedeni na farmi, svedena je na najmanju meru.

- Primenjuje se plodored gde god je to moguće.

- Koriste se sorte otporne prema prouzrokovačima bolesti i štetočinama.

- Koriste se biljke azoto fiksatori kao zelenišno đubrivo.

- Primenjuju se biološke mere zaštite.

- Korovi se uklanjaju mehanički ili zastiranjem zemljišta.

- Navodnjavanja zasada se obavlja racionalno.

- Đubrenje zasada se obavlja prema biološkim i proizvodnim zahtevima voćaka.




Glišić Dragoljub