Zrno ječma upotrebljava se za ishranu ljudi, stoke i za industrijsku preradu. Zrno sa većim sadržajem proteina upotrebljava se za ishranu ljudi i stoke, a sa manjim sadržajem proteina i većim sadržajem bezazotnih ekstraktivnih materija za proizvodnju piva i špiritusa.

Za ljudsku ishranu koristi se prerađeno zrno ,oslobođeno plevice i glazirano – geršla, zatim kao griz i pahuljice .

Mnogo veći značaj ima ječam u ishrani stoke .Naročito je cenjen kao visoko koncentrovano hranivo za ishranu svinja.



Za ishranu stoke koristi se i u zelenom stanju, bilo da se gaji kao čist usev ili u smeši sa leguminozama . Za ishranu stoke koristi se i slama. Ona je po hranljivoj vrednosti slična pšeničnoj.

U industriji piva i slada ječam ima veliki značaj. Za proizvodnju kvalitetnog piva koriste se sorte dvoredog ječma, koje imaju krupno i ujednačeno zrno, sa tankim plevicama i količinom belančevina najviše do 12 %.

Slad se upotrebljava za proizvodnju piva, a sladni sirup u pekarstvu, poslastičarstvu, tekstilnoj , farmaceutskoj industriji, u proizvodnji alkohola (viskija) i mnogih drugih proizvoda .

Važnost ječma se ogleda i u njegovom agrotehničkom značaju . Kao i ostala žita , ječam služi kao dobar predusev za mnoge njivske kulture.




Dipl.ing. Milisav Tiosavljević