Svako godišnje doba nosi sa sobom promenu krajolika, promenu koja je posebno uočljiva u vrtu. Za mene jesen u vrtu obeležava biljka Amarant i njeni cvetovi intezivno ljubičaste boje koja kako prolazi jesen postaje sve intezivnija i intezivnija.


Amaranthus (amarant ili štir) vrlo je neobična biljka čiji su listovi i semenke jestivi, pa se često može naći u našim vrtovima. Vrsta koja se kod nas uzgaja poznata je pod imenom Amaranthus caudatus ili lisičji rep budući da su cvetovi u obliku repa koji može doseći dužinu i do 3 m.


U svom vrtu uzgajam Amaranthus gangeticus ili amarant uspravnog cveta čiji su primerci narasli čak i preko 1,5 metara. Cvet štira zapravo je grupa stotine malih cvetića koji čine uspravni grozd, a čija tekstura na dodir podseća na pliš. U svakom cvetu u pravilu se razvije semenka tako da jedna biljka može proizvesti na desetine hiljada semenki. Upravo zato se samozasejava ko lud, uvela sam ga u vrt pre dve sezone i od tada pronalazim mladice u svakom kutku vrta.


List štira u kuhinji se koristi na više načina, u sirovom obliku za salatu, kuvan poput spanaća ili se može pohovati, što sam probala u jednom restoranu i bilo je jako ukusno.




Amarant je najviše u svetu poznat kao žitarica jer seme ima izuzetnu hranjivu vrednost, no to se odnosi samo na neke vrste: Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus i Amaranthus hypochondriacus. Biljka se uzgaja direktnom setvom, no jednak uspeh dobija se sadnjom sadnica. Voli sunčanu poziciju, dobro podnosi sušu i nije zahtevan po pitanju kvaliteta zemlje. Takođe se na jednak način može uzgojiti i u saksiji minimalno 25 cm dubine.



Skupljanje semena

Seme uspravnog amaranta su malene sjajne crne kuglice koje se lagano izdvajaju iz osušenih cvetića biljke. Kako bi se prilikom berbe osiguralo da neće doći do nekontrolisanog ispadanja semenki po vrtu, pre nego se ubere cela grana preko cveta se stavi papirna ili platnena kesica.



Kraljevska boja

Ljubičasta boja od davnina je poznata kao boja rezervisana samo za careve i najviše slojeve aristokratije. Kasnije je ta boja postala sinonim za kraljevsku svetovnu moć i danas se može videti na plaštu engleske kraljice, pape ili u vašem vrtu.











Tekst preuzet sa http://www.urbanavrtlarka.com/