Ova jednogodišnja biljka pripada porodici kupusnjača. Ima zelene eliptične listove manje ili više usečene. Listovi u osnovi stabla formiraju rozetu. Cvetovi su sitni prljavo bele boje. U ishrani se koristi kao lisnato povrće.


Najviše se koristi u svežem stanju, kao salata ili kao dodatak supama, čorbama, pastama, rižotu, picama, specijalitetima od divljači, plodovima mora, roštilju. Listovi rukole su oporog ukusa. Ukusniji su mlađi listovi. Rukola sadrži puno vode, ugljene hidrate, belančevine, kalcijum, magnezijum, gvožđe, kalijum, fosfor, kao i vitamine (A,C, K,B kompleks). Njeni aktivni sastojci imaju antikancerogena svojstva. Rukola čuva srce, reguliše varenje, čisti krv. Koristi se za lečenje osteoporoze, čira, hroničnog zatvora, prehlde, kašlja.




Rukolu treba gajiti na lakim, peskovitim i srednje teškim zemljištima. Ona nema posebne zahteve prema toploti i otporna je na mraz. Najviše joj odgovaraju zemljišta neutralne reakcije mada uspeva i na zemljištima slabo alkalne reakcije. Voli osunčane terene, ali uspeva i u polusenci i na vetrovitim terenima. Ima kratku vegetaciju, 40 dana od setve.



Obrada zemljišta se obavlja na 20 cm dubine. Proizvodi se direktnom setvom. Može se sejati od marta do oktobra, i to sukcesivno na svakih nedelju dana. Za setvu je potrebno 1,5-2 kg. semena po hektaru. Seje se na međurednom rastojanju od 25 cm i 3-5 cm u redu. Traži redovno zalivanje i suzbijanje korova, a slabo je napadaju bolesti i štetočine. Beru se pojedini listovi ili se čupaju cele biljke.





Dr Mijodrag Đorđević