Proizvodnja paradajza je visokoakumulativna i profitabilna proizvodnja, ukoliko se primenjuje savremena tehnologija u proizvodnji i najnovija saznanja i dostignuća dobijena u oblasti povrtarstva. Da bi se ostvarili visoki prinosi, neophodno je primenjivati što širi plodored, đubrenje organskim i mineralnim đubrivima, potpuna agrotehnika i korišćenje najproduktivnijih sorti i hibrida najnovije generacije.


Takođe, je izuzetno važno u proizvodnji da se vlažnost zemljišta održava redovnim navodnjavanjem. U protivnom ako se smenjuju vlažni i sušni periodi, dolazi do pucanja ploda. Najbolje dodavanje vode paradjzu je sistemom“ kap po kap“, koji se uglavnom koristi u zaštićenom prostoru ili tamo gde nema dovoljno vode za navodnjavanje.


Na otvorenom polju prednost nad drugim načinima navodnjavanja ima zalivanje brazdama, mada se u široj proizvodnoj praksi obično koristi zalivanje veštačkom kišom. Kod navodnjavanja paradajza u praksi se bolje pokazalo ređe i obilnije navodnjavanje jer češće navodnjavanje vlaži samo površinski sloj zemljišta što dovodi do formiranja plitkog korenovog sistema.



Selekcijom paradajza u našoj zemlji bave se tri institucije: Naučni institut za ratarstvo i povrtarstvo u Novom Sadu, Centar za povrtarstvo u Smederevskoj Palanci i privatna firma „Superior“ iz Velike Plane. Najčešće gajene sorte koje se odlikuju najvećom produktivnošću u Centralnom delu Srbije navode se: Bačka, Knjaz, Alparac i Novosadski niski.


Ulaganja u ovu proizvodnju su velika i najviše se odnose na ulaganja u organska i mineralna đubriva i prateće troškove što čini oko 29% od ukupnih troškova proizvodnje. Značajno ulaganje je i u radnu snagu, odnosno izvođenje operacija okopavanja, proređivanja plodova i berbe što iznosi oko 31% od ukupnih troškova proizvodnje. Ostvarena dobit sa prosečnim prinosom od 40 t /ha plodova paradajza iznosi 155.479,00 dinara, ili (2392,00 eura) što obezbeđuje značajnu akumulaciju. To znači da je cena koštanja proizvedenog kilograma paradajza 4,11 dinara a naši prerađivači otkupljuju paradajz po 7-8 dinara po kilogramu. Cena paradajza na kvantaškim pijacama na veliko dostiže cenu 15-20 dinara po kg, što proizvođačima ostavlja još veću dobit.


Iz napred navedenog se može zaključiti da je proizvodnja paradajza ekonomski isplativa ali je ipak najisplativija i najsigurnija u sistemu za navodnjavanje ili u plasteničkoj proizvodnji.




Dragana Jelić, master menadžer