Jestiva loboda, Atriplex hortensis je povrće iz porodice Amaranthaceae, potporodica Chenopodioideae. To je rod s velikim varijacijama u vrstama i široke rasprostranjenosti. Mnoge vrste iz tog roda su jestive, a najomiljenija ja vrsta Atriplex hortensis koja se još naziva jestiva loboda, planinski spanać, francuski spanać. Crvenkastu verziju ove vrste nazivaju vrtna pepeljuga (atriplex hortensis var rubra). Kao povrće koristi se kroz ljudsku istoriju još od mezolitika.


Ova je biljka jednostavna za uzgoj, seje se u rano proleće direktno na otvoreno – u aprilu i vrlo brzo napreduje. Kako bi seme niklo preporučujem stratifikaciju semena – ili držite seme jedno vreme u frižderu, ili par dana u ledu.


Prilično je otporna i nezahtevna biljka i može narasti do 1,5 metara. Listovi se ove vrste lobode mogu ubirati celo leto sve do jeseni, a pripremaju se isto kao i spanać. Ukus joj je slankast i podseća na ukus spanaća. Kako sam malo istraživao pokušavajući pronaći ovu vrstu na internetu, pronašao sam puno podataka o jestivosti lobode – mnogi ju smatraju boljom i ukusnijom od spanaća.




U drugoj polovini leta ova biljka počinje cvetati, nakon čega se stvara mnoštvo semenki, koje su prvo zelene , na jesen se semenke osuše – potamne na biljci i tad su spremne za branje. Semenke su pljosnate, okrugle, promera oko 1 cm.


Jako se uspešno sama zasejava i niče rano na okolnim mestima gde je prošle godine rasla. Mlade biljčice jako rado napadaju crne vaši , što ga čini korisnom klopka kulturom, kao pratilac biljaka.




Iako nijedna vrsta ne sadrži toksine, biljke ovog roda se ne bi smele konzumirati ako rastu na tlu koje je tretirano veštačkim đubrivima , jer nakupljaju štetne nitrate u svom lišću. Dakle, ovu biljku za hranu morate uzgajati organski. Jestiva loboda ima blago laksativno delovanje – mnogi će reći da ova biljka izvrsno “pročisti creva”. Seme sadrži saponine koji su otrovni, pa iako se oni slabo apsorbuju u organizamu, a mogu se uništiti kuvanjem, budite na oprezu sa semenjem. Dakle, lišće se konzumira sirovo ili kuvano, te seme obavezno kuvano.



Više o primeni i lekovitosti možete pročitati ovde:
http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Atriplex+hortensis/


Od čestih biljaka u našem podneblju koja joj je srodnik je bela loboda – chenopodium album , biljke koju mnogi smatraju korovom, a zapravo jestiva biljka – odlična za salate, a mladi se izdanci mogu kuvati kao špargle. Ne tako davno bila je puno češće na stolovima kao česta namirnica, danas je nažalost njena hranjivost poznata samo znalcima. Ali s samoniklim biljem treba biti oprezan: postoji još nekoliko vrsta lobode koje su joj slične ali nisu jestive – smrdljiva ili opora loboda i srcolisna loboda, a postoji i grozdasta loboda čije eterično ulje sadrži otrovne materije – najbolje ih možete otkriti po neprijatnom mirisu nakon što list protrljate prstima.


Eto, vredi probati i malo proširiti vidike…