Minestrone supa, ili u prevodu s italijanskog „velika supa", bila je popularno jelo još u doba starih Rimljana u 2. veku pre Hrista. Današnja verzija ove popularne supe razlikuje se od regije do regije, jer baš svako ima svoj tajni sastojak.


Za pripremu vam je potrebno:

1 l vode
100 g šargarepe
100 g celera (koren)
100 g graška
100 g boranije
100 g luka
peršun
so
suvi biljni začin (vegeta)
biber u zrnu
biber mleveni

Ovo je mera za litar vode, tj. 4 porcije.



Luk iseckati sitno, šargarepu na krugove, celer na kockice i boraniju na manje komadiće, staviti na malo ulja, dodati i grašak i sve propržiti, zatim naliti vodom, dodati nekoliko zrna bibera. Kuvati poklopljeno dok povrće ne omekša, a onda posoliti, dodati testeninu po želji i posuti peršunom.