Slatkiš našeg detinjstva


Za ovaj predivni slatkiš koje su nam naše bake spremale potrebno je :

5 jaja (odvojiti žumanca od belanaca)
100-150 g šećera
2 l mleka
2 kašike oštrog brašna (ili gustina)
1 kašičica vanile prirodne (ekstrakta)
2 kesice vanilin šećera

Belanca mutiti mikserom na pari dok se masa ne smlači. Premestiti činiju na sto i mutiti mikserom dok se ne dobije čvrsta i sjajna masa.
U jednu dublju šerpu staviti mleko sa vanilom i pustiti da provri.
Smanjiti temperaturu na najnižu, kašikom vaditi šnenokle i pažljivo ih spuštati u vrelo mleko.
Kuvati šnenokle 2 minuta sa svake strane.
Gotove izvaditi rupičastom kašikom u odgovarajuću činiju.



Krem za šnenokle napraviti na sledeći način:
5 žumanaca dobro umutiti sa šećerom.
Dodati 2 kašike gustina i ponovo sve dobro izmešati. Dodati 3 kašike već toplog mleka u kome su se kuvale noklice i mešati da se masa od žumanaca dobro izjednači.
Preostalo mleko u kome su se kuvale šnenokle, staviti da provri, smanjiti temperaturu, dodati smesu od žumanaca i neprestano mešajući žicom, kuvati dok se ne zgusne. Skinuti sa ringle i premestiti u jednu činiju. Pustiti da se prohladi, a zatim premestiti činiju sa umakom u frižider.
Zatim šnenokle preliti hladnim umakom.
Vratiti ponovo u frižider i držati do služenja. Po želji posuti rendanom čokoladom.