Сваремена интензивна производња воћа у највећој мери зависи од услова средине, јер само ако еколошки услови одговарају сорти онда се може очекивати и значајна производња воћа. Од услова средине важно је познавати: климатске прилике места, земљишта, као и положај сађења воћки.


Климатски услови:
- Светлост
- Температура
- Влажност
- Ветар


Светлост – неопходна за одвијање процеса фотосинтезе. Морамо водити рачуна о положају, експозицији терена, правцу пружања редова, месту гајења, облику круне, зеленоји зрелој резидби како би максимално искористили светлост. Познато је да су јужне експозиције више осветљене као и терени на врху брда и нагибима него долине, брда и увале. Услед недовољне количине светлости листови су бледо зелене боје, плодови су ситније обојени.



Температура – важан климатски чинилац, утиче на интензитет одвијања физиолошких процеса као и промену фенолошких фаза код биљке. Све воћне врсте имају захтеве према топлоти неке мање неке више. Производња јабучастих, коштичавих и језграстих воћних врста могућа је на температури од -20ْ C до +35 ْ C. За развиће родности ових воћака најповољнија је температура 20 - 25ْ C. Са повећањем географске ширине и надморске висине температура опада. Воћке умерено континенталне зоне могу се успешно гајити на 700 – 900 m надморске висине. Цветни пупољци су осетљиви од вегетативних поготово ако се заметну плодићи. Треба обратити пажњу на ране пролећне мразеве и у тим подручјима не треба гајити врсте које рано цветају и замећу плодове (бадем, кајсија, бресква) као и рано цветајуће сорте трешње, вишње, крушке. Мере заштите : избор сигурнијег положаја,отпорније сорте, наводњавање ради успоривања вегетације, димњење, вештачко орошавање,...



Влажност – нема интензивне воћарске производње без заливања, киша која падне није довољна. Највеће захтеве према води има јабука и позне сорте шљива а најмање брескваи бадем. Превише влаге у земљишту не трпе: трешња, бадем, вишња, кајсија. На нашим просторима основне падавине су киша и снег а добро дођу магла и роса. Зимска влага је значајна јер представља резерве воде у летњем периоду. Атмосферска влага је важан чинилац најбоља је ако износи 65-75%. Претерана влага утиче на појаву гљивичних обољења и слабију оплодњу.



Ветар – неповољан климатски чинилац воћарске производње, у нашим условима велике штете нам чини северозападни ветар и кошава. Ветар суши земљиште, жиг тучка,онемогућава лет инсеката, откида незреле плодове, ломи гране па и читава стабла. Корисно дејство је опрашивање путем ветра (орах, кестен, леска). Мере заштите : подизање ветрозаштитних појасева.



Земљишни услови:
Тип земљишта
Хемиски састав
Надморска висина
Положај парцеле



Тип земљишта – сви типови земљишта се могу користити за добру производњу. Чернозем је изврстан за воћњак. Код тешких земљишта се мора претходно извршити поправка. На песку се може организовати успешна производња јабуке, трешње, вишње, шљиве, кајсије,крушке али уз уношење стајњака и наводњавање.



Хемиски састав – морамо извршити хемиске, физичке и биолошке анализе земљишта.Морамо обратити пажњу на садржај хумуса. Оптимум за воћарску производњу је 2,5 – 3% хумуса15 mg Фосфора (Р2О5) на 100 g сувог земљишта 25 mg Калијума (К 2О) на 100 g сувог земљишта калцијума (Са) 6-8% На сувим и сиромашнијим земљиштима треба користити бујније подлоге и подлоге које успевају на оваквим типовима земљишта.


Надморска висина – идући северније воћке успевају на мањим надморским висинама,код нас најбољи резултати су на висинама 400-500 m на овим висинама је најбољи квалитет плодова и такви плодови се боље чувају. Бадем се може успешно гајити до 300 m, бресква и кајсија 300-500 m , дуња 700 m, крушка и орах 800 – 900 m, јабука 1000 m, вишња и трешња до 1300 m.



Положај парцеле – јужне експозиције су топлије, погодније су за производњу разних сорти: бресква, крушка, трешња, шљива а северне за производњу зимских сорти јабука крушка,кајсија, шљива. Јужне експозиције више одговарају коштичавим врстама док северне експозиције одговарају јабучастим врстама, на северним експозицијама је већа влажност. Нагиб терена мора бити благ да не би дошло до ерозије терена, нагиб 4-6º.У близини већих водених површина јер оне повољно утичу на микроклиму, плодови су обојенији.