Семе је биолошки примаран орган чија је функција одржавање врсте (од фундаменталног биолошког значаја), док је плод секундаран и семену подређен орган, који има улогу да заштити семе до сазревања и доприноси његовом расејавању.


Семе утиче на развој плода тако што ембриони семена луче фитохормоналне материје које стимулишу развој плода. Проучаван је утицај семена на особине плода (Кобел) и утврђено је да постоји корелација између броја семенки у плоду и облика, величине, квалитета плодова и чврстоће везе плода и гране.



Семе утиче на следеће особине плода:

- Одржавање плодова – плодови без семена, са штурим семеном (са абортивним семеном – ембрионом) или мањим бројем семенки (код јабуке 1-4) отпадају пре осталих плодова при неповољним условима.

- Величина плода – крупноћа плода је утолико већа уколико он садржи више семенки. Семенке делују попут црпки – стримулишу обилнији притицај храњљивих материја у плодове и зато плодови са мање семенки заостају у развоју.

- Облик плода – плодови са мањим бројем семенки су често асиметричног облика, јер се плодов омотач (перикарп) јаче развија са оне стране плода где се налазе нормално развијене семенке. Чест је случај код триплоидних сорти јабуке. Асиметрија се више испољава у почетним фазама развоја плода.

- Квалитет плодова – садржај семенки условљава и количину шећера и киселина у плодовима. Појава рђасте превлаке и јонатанових пега на плодовима јабуке – плодови златног делишеса са већим бројем семенки имају мање изражену рђасту превлаку на покожици. Насупрот томе, плодови јонатана са већим бројем семенки имају више изражене јонатанове пеге.


Плодови могу да се развију и без семенки – у случају партенокарпије, што је чест случај код крушке (виљамовка, калуђерка и др.). Обично су ти плодови ситнији и лошијег квалитета, мада то није увек случај (ако су повољни агроеколошки услови).



мр Небојша Младеновић, дипл. инг.