Скалдишта за чување плода јабуке могу бити обична и хлађена-фригорифична. Ово зависи од количине и квалитета плода као и од могућности произвођача и жеље када плод изнети и понудити тржишту.


Обична скалдишта се приодно хладе и могу бити делимично или потпуно укопана као и надземна. Оваква складишта су најбоља укопана, пошто се у таквим скалдиштима лакше одржавају констатни услови (температура). Приликом прављења складишта мора се водити рачуна о прилазу односно да се плодови лако уносе и износе у што краћем временском периоду како спољашњи фактори не би неповљно утицали на унутрашњу атмосферу. У данашње време се оваква мала скалидшпта опремају са клима уређајима и на лакши начин се контролише температура. Мана оваквих складишта је што се тешко могу одржавати константна температура и састав ваздуха унутар складишта, тако да у благим зимама долази до бржег пропадања плода. Такође се мора навести да се плодови у оваквим складиштима краће чувају.



Најбоља складишта су УЛО хладњача са свим контролисаним условима и у њима се на најбољи начин и најдуже могу чувати плодови. У оваквим складиштима се обично налазе и калибратори и просторије за паковање. Паковања су униформна и такви плодови налазе много лакше купце и постижу знатно више цене.


Мана оваких скалдишта је висока цена изградње али њих треба градити за већи број произвођача што значи да се произвођачи морају удруживати. Удруживањем ће расподелити трошкове а и упослити овакву хладњачу на континуиран рад преко целе године, лакше наћи купца за робу и постићи већу цену чиме ће много више зарадити а тиме ће бити и оправдана изградња оваквих хладњача. Тако ће доћи до изражаја она наша изрека "нисмо довољно богати да правимо обична складишта".



Милорад Јоцковић дипл.инг.