Берба плодова је операција која захтева ангажовање великог броја радника,нарочито ако су у питању интензивни воћњаци који се простиру на великим површинама.Зато се за бербу треба благовремено припремити. У берби првенствено учествује сезонска радна снага за коју треба обезбедити: смештај, исхрану, воду за пиће, превоз,...


За успешно обављање бербе неопходно је благовремено обезбедити амбалажу,помагала,тракторе са приколицом за изношење обраних плодова,тракторе виљушкаре за изношење палета са обраним плодовима,камионе,...


Пре почетка бербе потребно је покупити отпале плодове,очистити коров и поравнати површину земљишта. Амбалажу треба разместити по воћњаку. Треба добро прорачунати потребну количину амбалаже, како због погрешног распоређивања не би у неким деловима воћњака било вишка или мањка амбалаже, односно празних ходова радника и машина.


При берби јабука и крушака руком, мора се водити рачуна о следећем:

- да берачи одрежу нокте, како би се плодови заштитили од механичких повреда,
- да се палац ставља на спојно место између петељке плода и гранчице и брзим савијањем ка палцу прекине веза између плода и гранчице,
- да се пепељак са покожице не брише,
- да петељке остану на плоду неповређене и
- да се сваки обрани плод врло пажљиво спушта у амбалажу.



Брескве се беру тако што се цео плод обухвати руком како се не би гњечиле или механички повредиле. Вишње, трешње, шљиве и јагоде за стону употребу се обавезно беру са петељком,а шљиве и са неоштећеним пепељком. Малине и купине се беру и за стону употребу и за прераду без петељке. Код рибизле и боровнице се беру цели гроздићи.


Орах, лешник, бадем и кестен се беру трешењем ( моткама), када плодови добро испадају из клапине. Плодове по правилу треба брати по лепом и сувом времену. Плодови обрани одмах после кише или јутарње росе су подложни брзом кварењу. Ово је посебно значајно код ситног воћа (јагоде, малине, купине, рибизле), ...


Бербу би требало прекинути у време највиших температура у току дана.


Плодови могу одмах ( у току бербе) да се класирају или се беру редом и накнадно класирају у салама за сортирање и класирање. Организација изношења плодова је условљена начином бербе. Уколико се берба обавља ручно, јабучари и холандези (плитке летварице) се износе крај редова и онда утоварају на транспортну приколицу. Уколико се користи палетни систем, убрани плодови се износе виљушкарима из редова и директно товаре на транспортну приколицу или платформу.





Дејан Јоцић дипл.инг