Органска пољопривреда постала је крајем двадесетог века значајан део светског агробизниса. Органско воће је значајно заступљено у понуди ових производа тако да због свог дијететског и другог значаја у исхрани људи има тендецију повећања тражње. Могућности органске производње воћа у нашој земљи су веома значајне. Део прикупљених плодова воћака из природне популације, из традиционалних засада на окућници и из екстезивних засада може по свим критеријумима да буде сврстан у органске производе. То представља добру основу за организовање савремене органске производње којом би домаћем исветском тржишту могле да буду понуђене значајне сертификоване количине воћа и прерађевина од воћа изузетног квалитета.


Крајем прошлог века настао је покрет који се залагао за преобраћај конвенционалне производње у органску са нагласком на примену органских ђубрива, уз примену пестицида који се могу наћи у природи када је то потребно, и рационално управљање природним ресусима фарме. Органски концепт пољопривреде је временом прихваћен а произвођачи воћа су се међу првима укључили у овај покрет, посебно у земљама где је воћарство веома развијено.


Поступак органске производње воћа се разликује од конвенционалног првествено по томе што се у процесу производње и прераде не користе средства која су добијена синтезом у хемиској индустрији те се као такве не могу наћи у природи. Целокупни процес производње, прераде, складиштења и траспорта може да буде подвргнут систематској контроли од стране овлашћене институције у циљу добијања сертификата да је производ добијен у складу са прописима који важе за органску производњу и прераду.


Производња воћа по органском поступку је део органске пољопривреде и заснована је на следећим принципима:

- Базира се на природним ресусима и биолошким потенцилима воћака

- Коришћење ђубрива и средстава за заштиту за ову врсту производње, који нису произведени на фарми, сведена је на најмању меру.

- Примењује се плодоред где год је то могуће.

- Користе се сорте отпорне према проузроковачима болести и штеточинама.

- Користе се биљке азото фиксатори као зеленишно ђубриво.

- Примењују се биолошке мере заштите.

- Корови се уклањају механички или застирањем земљишта.

- Наводњавања засада се обавља рационално.

- Ђубрење засада се обавља према биолошким и производним захтевима воћака.




Глишић Драгољуб