За оне који крећу у подизање засада винове лозе важно је да познају кроз које фазе развоја пролази винова лоза.Период вегетације винове лозе почиње кретањем сокова у пролеће а завршава се у јесен са опадањем лишћа. У току периода вегетације могу се издвојити следеће фазе вегетације – фенофазе развоја.

1. кретање сокова (сузење)
2. пораст ластара
3. цветање
4. развој бобица
5. сазревање бобица
6. сазревање ластара и опадање лишћа

Редослед одвијања сваке фенофазе условљена је генетски, а дужина трајања зависи од сорте, лозне подлоге, метеоролошких услова идр.




-Методе проучаванја кретања сокова

Почетак кретања сокова – сузење се региструје када на пресеку зрелог ластара или на старијем делу чокота истиче сок. Када се земљиште око корена загреје на 6-8 Ц корен почиње своју активност, почиње да расте да се грана и усваја воду и минералне материје које потискује у надземни део чокота. Почетак кретања сокова зависи од температуре ваздуха и земљишта, а затим од физичких особина земљишта, врсте, сорте и лозне подлоге. У јужнијим подручјима ова фенофаза починје раније него у северним. Фенофаза кретања сокова – сузење у просеку траје 10-20 дана.




-Методе проучавања активирања окаца, пораста ластара и развоја цвасти

Ова фенофаза се одвија од кретања окаца до почетка цветања. Почиње бубрењем окаца и порастањем нових ластара из пупољака зимских окаца као и из спавајућих пупољака на старијем делу чокота. Почетак фенофазе се региструје када се отварају прва окца. Масовно отварање окаца је када се активира више од 50% окаца. Између сората постоје знатне разлике у погледу почетка отварања окаца – активирања окаца. Тако да се према времену отварања окаца – пупољака могу класификовати.

- веома рано
- рано
- средње
- касно
- веома касно



-Методе проучавања фазе цветања

Отварањем цветних пупољака односно опадањем цветних капица на 3-5% цветова региструје се почетак цветања. У нашим климатским условима одвија се крајем маја и у првој половини јуна.

Цветанје се не одвија истовремено код свих врсти сорти и на свим цвастима једног чокота.

- Сроте са раним почетком цветања (Смедеревка, Гаме црни, Бургундац...)
- Сорте са средњим почетком цветања (Ризлинг рајнски, Ризлинг италијански, Семијон, Совињон, Мускат хамбург...)
- Сорте са позним почетком цветања (Мускат италија, Кардинал, Афуз али...)

Разлике између група сорти могу износити 5-10 дана. Већина сорти цветање завршава за 7-14 дана а изузетно и до 20 дана.




-Методе проучавања развоја бобица

Ова фенофаза траје од заметања бобица до почетка сазревања – појаве шарка. У нашим климатским условима одвија се почетком маја па до половине јуна месеца. Код веома раних и раних сорти ова фенофаза траје око месец дана, док код позних сорти траје више од два месеца. Фаза пораста бобица завршава се појавом шарка.



-Методе проучавања сазревања грожђа

Ова фенофаза се одвија од шарка грожђа до потпуног сазревања грожђа. У овој фази са променом боје, мења се анатомска грађа и хемијски састав бобица. Бобице постају слатке и укусне за јело.

Разликују се следећи степени зрелости грожђа : физиолошка, технолошка и пуна.

- физиолошка – семенка је спремна за репродукцију
- технолошка – грожђе једне сорте најпогодније за одређене видове прераде
- пуна – у бобици престаје прилив нових количина шећера и осталих органских материја

У нашим климатским условима фенофаза сазревања грожђа траје 20-60 дана.
Према времену сазревања сорте се сврставају у 5 група.

1. врло ране сорте – сазревају 10-15 дана пре Шасле
2. ране сорте – И епоха – сазревају истовремено са Шаслом
3. среднје позне сорте – ИИ епоха – сазревају 10-15 дана после Шасле
4. позне сорте – ИИИ епоха – сазревају 30 дана после Шасле
5. врло позне сорте – ИВ епоха – сазревају 45 дана после Шасле



-Методе проучавања сазревања ластара и опадања лишћа

Ова фенофаза одвија се од пуне зрелости грожђа до опадања лишћа. Ово је последња фаза у годишњем циклусу развића винове лозе. Карактерише се сазревањем ластара, нагомилавањем резервних храњивих материја у ластарима и припремом чокота за презимљавање.


Теодор Првуловић дипл.инг.пољ.