Тржиште органске хране у свету сваке године бележи све бржи раст, док су цене органских производа обично веће од 30-80% у односу на цене стардадних производа. У нашој земљи постоји велики потенцијал за органским бављењем и производњом грожђа.Забрињава чињеница да у нашој земљи тек 1% обрадивог земљишта сертификовано за органску производњу.


Узгој винове лозе по принципу органске производње подразумева производњу здравог грожђа, а затим и квалитетног вина. Таква производња подразумева поштовање бројних стандарда који забрањују употребу минералних ђубрива и синтетичких пестицида, док је обрада земљишта на којој се узгаја винова лоза дозвољена али у најмањој могућој мери. Један виноград у органској производњи мора да испуњава одређене и веома битне услове. Виноград мора бити довољно удаљен од индустриских загађивача, од близине пута и засада који се узгајају и третирају на уобичајан начин. Садржај штетних материја у земљишту мора бити испод прописаних вредности. То значи ако се предходне године на том земљишту користили синтетички хемиски препарати, то исто земљиште се може користити за органску производњу грожђа тек после три године.



За подизање винограда по принципу органске пољопривреде најповољније су благе косине и падине окренуте ка југу, југоистоку и југозападу. Припрема земљишта за садњу почиње подривањем на дубини око 70 cm. Овом обрадом не нарушава се структура и неизбацује се на површину доњи слој земљишта. Пошто земљишту на коме се подижу виногради обично недостаје органска материја, таквом земљишту је на почетку неопходно додати хумус. Оптимални садржај хумуса је од 3-4%. За заснивање винограда користе се само квалитетне саднице, које су произведене уз строгу контролу и тестиране на вирусе. Калем добро развијен, неоштећен са три до пет основних жила.


Важна карактеристика органске производње је у томе што је код ње обрада сведена на најмању могућу меру.Наиме честом употребом механизације земљиште на коме расте винова лоза постаје све набијеније, а то у многоме ограничава активност и кретање корисних микроорганизама у дубљим слојевима земљишта. За исхрану винове лозе користе се искључиво органска ђубрива (стајско ђубриво, компост, зеленишно ђубриво, биљни раствори). Важно је да у овим ђубривима нема остатака пестицида, семенског корова и штеточина.





Глишић Драгољуб