Заперци имају важну улогу у развоју винове лозе, а она се односи на бољу исхрану грожђа, ластара и зимских окаца.


Међутим, заперци се не смеју оставити да непрекидно расту, јер могу штетно утицати на развој и квалитет грожђа, као и на отежану заштиту лозе од проузроковача биљних болести и штеточина. Закидање заперака треба обавити када се на њима образује 5-6 листова, онда их треба прекраћивати на 3-4 листа. Овако закинути запреци корисно утичу на повећање броја цвасти у окцима, крупноћу грожђа, квалитет вина и повећање отпорности лозе на ниске температуре. Заперци су родни (доносе род у истој години) а у години када се појаве позни пролећни мразеви њима се надокнађује лисна маса а некада и задовољавајући род. Заперци се не смеју закидати у време цветања лозе јер се тиме ремети нормална оплодња и повећава рехуљавост гроздова и бобица.














Према томе, прво закидање заперака обавља се после прецветавања, а остало зависно од интензитета развоја и бујности лозе. Последње закидање заперака треба обавити пред шарак грожђа. Оно се може обавити ручно или ножем. Закидање заперака не треба обављати када су високе температуре, јер може доћи до појаве ожеготина на грожђу.



Живомир Николић, дипл инг