Данас у доба великих промена у исхрани животиња због појаве крављег лудила, као допуна у исхрани свиња значајна је употреба свеже сурутке. Годинама неоправдано запостављена сурутка бацала се у водотокове и тиме додатно оптерећивала околину. Сурутка заостаје код производње сира након што су из млека издвојени маст и казеин. Постоји слатка и кисела свежа сурутка, што зависи од тога да ли су добијене из слатког или укисељеног млека.


Од 10 кг млека добије се до 1 кг сира и око 9 литара сурутке која садржи 5,5-7,5% суве материје.Од хранљивих материја у сурутки има највише лактозе 4,5-6% или око 80% суве материје, протеина 0,6-1,1% или 11-14% суве материје, млечне масти у траговима 0,06 - 0,8% или 0,1% у сувој материји, пепела 0,4-0,9% односно 7-12% у сувој материји. Енергетска вредност 1 кг суве материје садржи 13.673 кЈ МЕ (свиње). Према томе, 1 кг свеже сурутке са 6% суве материје има 820 кЈ МЕ.


Аминокиселински састав протеина сурутке је повољан,чак са више цистина (2,0-2,6%) него у млеку, сурутка може подмирити око 50% потребне количине 5 најважнијих есенцијалних аминокиселина.




- У исхрани свиња сурутка се употребљава за категорије од 18 кг до краја това. За млађу и лакшу прасад није погодна због малог пробавног система, док је велике свиње могу попити у великим количинама. Обзиром да је сиромашна енергијом (подмирује око 25% потреба) мора се допунити са кукурузом или концентратима.


- Да би се осигурао максимални прираст, свиње морају добијати сирутку стално, без прекида у снабдевању, како би се избегао период поновног привикавања. Обзиром да свиње више воле мокру храну него суву, најбоље је користити мешавину сурутке са смесом за тов. Тиме се елиминишу дисајне сметње , иако се може одвојено понудити концентрат и сурутка за пиће.


- Значајна уштеда постиже се на уштеди воде, јер током читавог това вода се уопште не користи, већ је животиња конзумира преко сурутке.

Важна је такође и температура сурутке.Током зимског това битно је да је њена температура око 40 степени како би свиње што мање хране трошиле на сопствено загревање, док је лети лакше одржати температуру на вишем нивоу због више температуре околине.

Свиње могу попити двоструко веће количине сурутке него воде те излучују велику количину мокраће, столица је мекана, производи се два пута више измета па је потребно одржавати примерену хигијену и појачани систем вентилације, нарочито лети.


- Коришћењем сурутке у исхрани свиња постижу се значајња уштеде смесе за тов, као и смањење дужине това. Према томе, нема неки значајан разлог да се не примењује овакав начин исхране свиња, било у мањим сеоским домаћинствима или у индустријском узгоју уколико нам је доступна сурутка.



Ненад Вујчић дипл. инж