У већини рецепата се наводи количина јаја и, наравно, подразумева се да је реч о кокошијим јајима, али шта је са пачијим, гушчијим, препеличијим, … Доносимо вам неке основне податке о јајима различитих врста перади.




Кокошија јаја

Ова јаја су најчешће у продаји и у употреби, богата су протеинима, калцијумом и цинком. Основа су доручкa у свим крајевима света. Постоје различите врсте кокоши, па тако и јаја долазе у различитим облицима, али и бојама. Мада, већина има исту нутритивну вредност.



Препелице

Ова јаја су много мања од кокошијих, али и доста цењенија, јер су препуна храњивих састојака, богата витаминима D и B12. Мада им је и цена доста већа. Имају смећкасту боју и тачкице. Јаје јапанске препелице представља праву енергетску бомбу, јер садржи од 5 до 10 пута више фосфора, гвожђа и витамина, а само 15 калорија.



Ћурећа јаја

Много су већа од кокошијих и екстра богата калцијумом. Садрже више калорија и масти, али, с друге стране, и протеина. Можете их употребљавати као и кокошија јаја, само имајте на уму да је једно ћуреће јаје исто као и два кокошија.



Пачија јаја

Ова јаја су храњивија од обичних кокошијих, али имају, као и ћурећа, већу количину холестерола и масти. Љуска им је мало јача, а треба их дуже мутити ако их користите за припрему колача (посебно беланца). Позитивне стране су што имају више омега 3 масних киселина. И можете их дуже држати у фрижидеру, односно имају дужи рок трајања – и до 6 недеља.



Гушчија јаја

Такође је готово дупло веће од кокошијег. Не разликују се много, али гушчија јаја имају мало богатији укус од кокошијих и више протеина.




Мирјана Деспот

Текст преузет са http://lifepressmagazin.com/