С обзиром да је комерцијална производња органског семена пшенице још увек у повоју, недостатак органског семена на тржишту је евидентан. Регистровани произвођачи семенског материјала из органске производње, нуде пољопривредним произвођачима, сертификовано органско семе пшенице и других биљних врста.


Поред високог приноса и одличног квалитета, ефикасније искоришћавање приступачног азота у земљишту, толерантност на биотичке (болести и штеточине) и абиотичке (суша, ниске температуре) стресове, робусна, еластична стабљика, толерантна на полегање, нарочито у густом склопу, само су неке од карактеристика које морају поседовати сорте за органску производњу. За сетву у органској производњи препоручују се озиме сорте хлебне пшенице: Симонида, Рапсодија, Етида, Звездана, Победа, Ренесанса, НС 40 С.



Поред хлебних, на располагању су и сорте пшенице за посебне намене. Сорта пшенице Бамби (намењена производњи тврдог и чајног кекса), сорта дурум пшенице Долап (намењена производњи тестенина) и нарочито популарна у условима органске производње, сорта спелта пшенице Нирвана (намењена производњи специјалних врста хлеба добре сварљивости, као и безглутенских производа).




Оливера Гавриловић дипл.инж.