Свако годишње доба носи са собом промену крајолика, промену која је посебно уочљива у врту. За мене јесен у врту обележава биљка Амарант и њени цветови интезивно љубичасте боје која како пролази јесен постаје све интезивнија и интезивнија.


Amaranthus (амарант или штир) врло је необична биљка чији су листови и семенке јестиви, па се често може наћи у нашим вртовима. Врста која се код нас узгаја позната је под именом Amaranthus caudatus или лисичји реп будући да су цветови у облику репа који може досећи дужину и до 3 m.


У свом врту узгајам Amaranthus gangeticus или амарант усправног цвета чији су примерци нарасли чак и преко 1,5 метара. Цвет штира заправо је група стотине малих цветића који чине усправни грозд, а чија текстура на додир подсећа на плиш. У сваком цвету у правилу се развије семенка тако да једна биљка може произвести на десетине хиљада семенки. Управо зато се самозасејава ко луд, увела сам га у врт пре две сезоне и од тада проналазим младице у сваком кутку врта.


Лист штира у кухињи се користи на више начина, у сировом облику за салату, куван попут спанаћа или се може поховати, што сам пробала у једном ресторану и било је јако укусно.




Амарант је највише у свету познат као житарица јер семе има изузетну храњиву вредност, но то се односи само на неке врсте: Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus и Amaranthus hypochondriacus. Биљка се узгаја директном сетвом, но једнак успех добија се садњом садница. Воли сунчану позицију, добро подноси сушу и није захтеван по питању квалитета земље. Такође се на једнак начин може узгојити и у саксији минимално 25 cm дубине.



Скупљање семена

Семе усправног амаранта су малене сјајне црне куглице које се лагано издвајају из осушених цветића биљке. Како би се приликом бербе осигурало да неће доћи до неконтролисаног испадања семенки по врту, пре него се убере цела грана преко цвета се стави папирна или платнена кесица.



Краљевска боја

Љубичаста боја од давнина је позната као боја резервисана само за цареве и највише слојеве аристократије. Касније је та боја постала синоним за краљевску световну моћ и данас се може видети на плашту енглеске краљице, папе или у вашем врту.











Текст преузет са https://www.urbanavrtlarka.com/