О узгоју егзотичних сорти парадаза се није пуно говорило ни писало, а ретки су они који су нешто узгојили. Узгој егзотичних сорти могућ је у континаталним просторима у условима без стакленика и пластеника. Узгој је у већини случајева једноставан и сличан узгоју сорти које су на овим просторима присутне од раније и познате су људима.


Уопштено о парадајзу

Парадајз (Lycopersicon lycopersicum) потиче из тропских предела средње и јужне Америке, одакле је заједно с кромпиром, пасуљем, кукурузом и дуваном крајем 15. века пренесен у Еуропу.

Парадајз се може узгајати на отвореном из семена и расада (рана и касна производња), у клијалиштима и у стакленицима. Према висини стабљике парадајз се дели на високе и ниске, а према трајању вегетације на ране, средње ране и касне сорте. То је биљка умерене климе и има велике захтеве према топлоти, светлости, влази и тлу.


Температура је врло важна и креће се од 15ºС до 30ºС. Испод и изнад тога учинак је слаб. Успешан узгој парадајза на отвореном зависи директно од температуре. Оптимална температура за клијање семена је измедђу 25ºС и 30ºС, за раст и развој је од 18ºС до 25ºС дању и око 15ºС ноћу. Уз претпоставку да се из семена производи расад у оптималним условима, пресадити се могу на отворено кад је температура изнад 15ºС. На нижој температури престаје цватња, на 10ºС и раст. Парадајз је врло осетљив на мраз и угине већ на –1ºС.


Парадајз има и велике захтеве према светлости. То је биљка дугог дана и треба јој барем 12 светлосних сати на дан. У супротном се биљка слабо развија, касни зрење, а род је слаб. Светлост је нарочито важна у фази развоја расада. Ако је нема довољно, биљке расту спорије, издужују се и касније дају мале приносе. Зато се не сме узгајати на засењеним површинама.


Велики су јој и захтеви према влази због велике лисне површине, стога се мора предвидети могућност наводњавања за време суша. Биљке су на мањак воде посебно осетљиве управо у раздобљу заметања и раста плодова. То раздобље траје од 2 до 3 месеца и берба се обавља у више наврата, али морамо осигурати довољно воде. Након цветања, дневне потребе парадајза се крећу од 6 до 7 l/m². Тoком бербе након сваког брања je обвезно наводњавање и то у количини од 20 до 30 l/m². При томе се морају узети у обзир количина и распоред падавина. Опет, висока влага тла условљава пуцање плодова, а посебно ако су осцилације у влази врло велике.



Тло је такође битно за успешну производњу. Парадјз захтева добро структурно тло, најбољи се резултати постижу на дубоким, растреситим, топлим, песковито-глиненим земљиштима, богатим хумусом. Одговара јој слабо кисело тло (рН 6-6,5), али се може узгајати и на киселим тлима (до рН 5,5). Парадајз је врло захвалан на ђубрењу стајским ђуибривом и то најбоље у јесен годину дана пре. Заједно са стајским ђубривом треба додати 5-10 g минералног ђубрива с више фосфора и калијума и то само ако је ђубриво доста одстајало. Ако није, треба додати минерално ђубриво с више азота. Током плодоношења парадајз треба и прихрањивати – први пут када су плодови на првој гранчици величине ораха, а други пут када плодови почињу црвенети. Додајемо КАN у количини 20 до 30 g/m².


При берби петељку је најбоље одрезати маказама. На тај начин нећемо оштетити недозреле суседне плодове. Повољно време за бербу су рани јутарњи или пред вечерњи сати.



ЕГЗОТИЧНЕ СОРТЕ ПАРАДАЈЗА КОЈЕ МОЖЕТЕ УЗГАЈАТИ


1.МЕСНАТИ ПАРАДАЈЗ "АНАНАС"
Наранџасто-црвене боје с прорезом попут кришке ананаса. Врло крупан, до 1 kg тежак. Месо збијено, једро и доста сочно, с врло мало семена. Узгајамо је као и све нама знане сорте. Посебно је предлажемо за салате, где изгледа врло декоративно.


2.БЕЛИ ПАРАДАЈЗ "BEAUTE BLANCHE"
Парадајз средње бујног стабла, врло родан, дебелог ребрастог плода. Боје је млека, која каткада прелази у жућкасто-белу нијансу. Сок је благог укуса, обилан и сладак. Овај је парадајз врло ретка сорта, идеалан за децу. Узгајамо га сасвим нормално као наше уобичајене сорте . Због занимљивог контраста боја садите га с црним (чоколадним) парадајзом. Уколико се одлучите за ову сорту бићете угодно изненађени родношћу, дебљином, квалитетом и укусом плодова које даје. Предлажемо га као незаобилазну сорту за аранжирање јела у којем изгледа врло декоративно.


3.ТРЕШЊОЛИКИ ПАРАДАЈЗ "CERISETTE"
Парадајз који рађа у гроздовима. Врло родна сорта, готово неосетљива на болести. Предлажемо је за салате. То је врста киселкасто-слатког укуса с више семенки.







4.ПАРАДАЈЗ "BRANDY"
Средње бујна касна дебела сорта. Плодови су црвенкасто-наранџасти, с мало семенки, чврсти, сочни, профињеног винског укуса. Како би били што успешнији у узгоју ове интересантне сорте, узгајајте је из расада: ђубрење и заливање за ову врсту значи успех у узгоју. Она ће Вам то вратити посебним и врло лепим плодовима 300 – 500 g тешким, који ће Вас одушевити.


5.ПАРАДАЈЗ "CAROTINA"
То је најлепша од свих тамно наранџастих сорти које постоје. Сочан, мирисан, сладак, једе се с уживањем. Добро је обликован и готово округао, отпоран на болести и врло родан. Нарочито је богат провитаминима. С обзиром да је важан за добро здравље, заслужује и добро место у Вашем врту. Покушајте га узгојити. Биће то изазов за Вас, али и задовољство. То је врста парадајза који се такође узгаја уобичајено као и све познате сорте.


6.ТАМНОЦРВЕНИ (ЦРНИ) ПАРАДАЈЗ "BLACKY"
Дебо, глатке коже, а боја му постаје чоколадна при крају зрења. Месо попут бифтека с укусом путера, врло слатко и без киселине. То је сорта парадајза специфицног слаткастог укуса и боје, тако да се чини отово као труо. Предлажемо га садити у комбинацији са белим парадајзом због контраста боја. Посебна декорација и изненађење у Вашем врту. Раритетна сорта.


7.СТАЛНОЗЕЛЕНИ ПАРАДАЈЗ "EVERGREEN"
Парадајз смарагдне боје. Остаје зелен и кад је зрео с укусом свежег воћа. Плодови се беру кад се појави шара љуске црвеног лука. Врло ретка сорта. Одлична је за салате и декорацију. Узгој сасвим нормалан. Укус сличан сорти "green zebra".


8.СТАЛНОЗЕЛЕНИ ПАРАДАЈЗ "GREEN ZEBRA"
Стално зелени парадајз средње величине са зеленим и жутим пругама. Ова сорта је врло сласна и посебног окуса. Идеална за салате или свеж уз аператив, посебно укусан . Узгој без проблема. Свакако га ваља набавити да улепша и оплемени Ваш врт. Раритетна сорта.


9.ЖУТИ ПАПРИКОЛИКИ ПАРАДАЈЗ "JAUNE"
Идеалан за пуњење. Кожа му је чврста и дебела. Прави кулинарски изазов! Постоји и црвена варијанта. Врло је родна и захвална сорта, једноставног узгоја. Код садње можете комбиновати жуту и црвену форму.





10.БОДЉИКАВИ ПАРАДАЈЗ "LITCHI"
Још једна ретка биљка која излази из своје чауре. Та врста је позната само ретким ботаничарима и практично је вртлари не познају. Биљка достигне око 130 – 170 cm висине. Покривена је бодљиcама. Цвета свјетлоплавим цветовима, из којих се рађају гроздови плодова завијени у љуске исто тако бодљикаве као кестенове. Загасито црвени плод је дебео као трешња. Треба чекати да се љуска потпуно отвори како би се извадили плодови који су слатки и киселкасти, по укусу мало слични личију – кинеском воћу. Једу се свежи, кувани или као укусни пекмез. То је несвакидашње поврће – воће. Расад производимо од марта до маја и садимо на размак 1,20 x 1,20 m. Ако имате стакленик или пластеник и кренете с ранијом производњом, тада ће те добити знатно раније ово поврће – воће.

Једна занимљивост: овај парадајз радо посећују кромпирове златице и то масовно, али му не могу готово ништа наудити, па је тако личи-парадајз природни "сакупљач" златица, а Ви их само пажљиво покупите и уништите. Сасвим је отпоран на све болести и стеточине. Отпоран је на температуру до -3ºС. Личи парадајз као ни остале немојте садити близу кромпира. Ако желите лепо разгранату биљку, заперке није потребно кидати. Обвезно је вршити ђубрење и заливање по упутствима за остале врсте парадајза. Плодови су погодни за декорацију тако да се не ваде из чауре. Такво јело изгледа врло егзотично и необично. Може се комбиновати и са другим сортама и врстама парадајза за салату. Раритетна врста.


11.ПАРАДАЈЗ "MADAGASKAR"
Врло касна сорта ружичасто жуте боје, малих плодова који се јако дуго чувају. Код нас успева без проблема, али је погоднија за приморске крајеве.







12.КОКТЕЛ ПАРАДАЈЗ "MIRABELLE"
Парадајз ситних белих или жућкастих плодова формираних у гроздовима. Стабљика је ниска и врло бујна. Плодови су киселкастог и опорог укуса, одличан за ајвар или кечап егзотичног укуса. Узгој без проблема.


13.КРУШКОЛИКИ ПАРАДАЈЗ "POIRE"
Плодови овог парадајза су попут гроздова осредњих крушкица црвене или жуте боје, изванредног укуса. Врло је родна и отпорна сорта деликатесних плодова око 20 g тежине. Овај парадајз је одличан за салате, а посебно за декорацију, ако се комбинују жута и црвена нијанса. Узгаја се као сви обични уз колац. Одлично реагује на ђубрење и заливање. Подесан за узгој и у пластенику – стакленику.


14.ДИВОВСКИ ПАРАДАЈЗ "POTIRON"
Узгој ове сорте исти је узгоју нама већ познатих, али ипак захтева, пре свега, узгој из расада (директна сетва даје нешто слабије резултате), богато нађубрене кућице, редоно заливање и фолијарну прихрану, као и остављање на стабљици 3-5 плодова ако желите дивовске плодове. Обавезно је кидање заперака. Узгајамо је уз чврсти колац око 150 cm висок. Размак 100 x 100 cm. Касна сорта, опојног укуса, јако збијеног меса. Достиже до 1,2 kg.

Пажња! Кромпирове златице га посећују рађе него друге сорте. Ово је сорта са највећим генетским потенцијалом на свету ( плодови до 1,2 kg). Такве плодове могу дати и следеће сорте: "Russe", "Delicious", "Big Beef", "Giant Belgium" и "Dinner Platte". Обилна родност је својство ове мало познате врсте. Ако заиста желите дивовске плодове, саветујемо Вам радите по стручној литератури о узгоју "супер" парадајза. Три најважнија услова узгоја дивовске рајцице су:
1.сорта,
2.убрзавање развоја кореновог система и
3.остављање само неколико цветова на биљци.

Посебно је погодна за салате и за кување.



15.ПАПРИКОЛИКИ ПАРАДАЈЗ "ANDINE"
"Рогата Андина" (Андска паприка) је посебна сорта; дебели, дугачки и врло укусни плодови облика паприке "рога". Пореклом је из Кордиљера (Анда). Узгајамо је као и све нама познате сорте. Нарасте до око 150 cm висине. Даје плодове у гроздовима, а одликује се високим садржајем сувих материја. Садржи више шећера, а мање киселина од класичног округлог црвеног парадајза. Ова је сорта погодна за пуњење различитим надевима. За успешан узгој тражи ослонац, па се препоручује за узгој на малом простору. Врло је отпорна на временске непогоде. Рано доспева. Листови су дуги и висе, што омогућује и мало гушћу садњу. Мислим да ова врста заслужује добро место у Васем врту. Раритет.


16.ПАРАДАЈЗ "ROSE"
Пореклом ова сорта је из Швајцарске. Није превише родна, али је прави доживљај за гурмане. Врста је врло скромна, отпорна на хладноћу. Не захтева посебно ђубрење. Важно је да се престане заливати кад почне црвенети. Кожица је врло танка. Препоручује се за разноврсну употрабу.


17.ДИВОВСКИ ПАРАДАЈЗ "RUSSE"
Врло крупна и тражена сорта. Округла, широко трбушаста, слатка и мирисна, бујне вегетације. Релативно је касна и врло отпорна сорта. Јако је тражена и цењена. Уколико желите фасцинирати своје познанике и пријатеље дивовским плодовима око 1 kg тежине придржавајте се следећих упутстава: најбоље је произвести расад у марту и априлу, који ће те пресадити у мају у добро припремљену у богато нађубрену и растреситу земљу. Биљку уз око 150 cm висок колац, редовно заливајте и прихрањујте. Оставите 3-5 плодова по биљци. Обвезно је кидање заперака. Препоручује се узгој на размаку од 100 x 100 cm. Ова сорта се одликује високим садржајем сувих материја и богато је испуњена месом. Уколико је узгајате без проређивања на 4 етаже, могуће је очекивати принос и до 10 kg по биљци. Ово је врста која изванредно реагује на добро ђубрење. Потенцијал семена је велики, а остало зависи од Вас како ће те радити и шта желите од узгоја. Плодови ове сорте у просеку су тешки 800 грама, а није реткост наћи примерке тежине преко 1 kg. Необичан је облик листа, сличан листу кромпира. Има добру отпорност на болести и штеточине. Одлична је за салате. Раритет.


18.ДВОБОЈНИ (ТИГРАСТО ИШАРАН) ПАРАДАЈЗ "TIGRELLA"
Доста бујна сорта (до 1,5 m висока) ситнијег округлог плода црвене боје ишарана жутим уздужним пругама. Плодови су изванредног квалитета, дуго се чувају и тек онда постану посебно слатки и укусни. Ова сорта је врло отпорна. Узгој је нормалан, као код нама већ познатих сорти. Ово је релативно рана сорта. Погодна је пре свега за узгој на отвореном, али се показала добром и при узгоју у пластенику – стакленику. Изванредна је за салате и аранжирање јела.


19.ПОСЕБАН ПАРАДАЈЗ "MEKSIKO"
Посебна врста малог парадајза зеленкасто – жуте боје. Плод је увијен у свиленкасту кошуљицу. Узгој без проблема, врло отпоран. Јаког и карактеристичног укуса. Служи за припрему егзотичног соса. Може послужити у украшавању разних јела, тако да се не вади из кошуљице. Изглед је несвакидашњи.


20.ЉУБИЦАСТИ ПАРАДАЈЗ "TOMATILLO"
Из исте породице као "MEKSIKO" (Physalis ixocarpa), али љубичасто – црне боје прекривен свиленкастом кошуљицом. Додаје се јелима због егзотичне ароме.







21.ВИШЕГОДИШЊИ ДРВЕНАСТИ ПАРАДАЈЗ
Ово поврће (воће) долази са Новог Зеланда. Тамо је врло омиљено, па га узгајају у готово сваком домаћинству. Реч је о вишегодишњој дрвенастој биљци која се врло лако узгаја код нас. Биљка се зими уноси у темперирани простор. Сетва ове врсте парадајза могућа је целе године.

Занимљивости везане уз ову врсту:
-у изгледу биљке - листови преко пола метра широки;
-у дуговечности биљке - имаћете једну биљку 12 и више година;
-у давању рода целе године -10 година, у било које доба имате укусне плодове;
-у укусу и употреби плодова – плодови су специфицна укуса, врло богати витамином С (100 g плода=31 mg витамина C), садрзжи провитамн А, чак више од шаргарепе, богат гвожђем,…;
-у снажном расту – за годину дана биљка израсте 2 метра, а укупна висина је око 3 метра;
-у врло декоративним цветовима и плодовима. Цветове радо посећују инсекти, али је врста самооплодна;
-у времену давања плодова – до првих плодова треба чекати 2 године, а након тога 10 година даје укусне плодове, док се неки плодови замећу, други расту, а трећи се беру и тако целе године (10 година);
-у разноликости употребе плодова – ову врсту можемо сврстати у воће или у поврће, што зависи како се плодови користе за јело;
-у количини плодова по биљци – по стаблу можете убрати 20-ак kg плодова током једне године x 10 година = 200 kg укусних плодова у животу биљке;
-ову врсту парадајза можете обрезивати маказама за воћке (будући да је и она дрвенаста), како би сте добили грмолику форму.

То нису све занимљивости везане уз ову врсту парадајза. Одлучите се за ову врсту, како би сте открили и друге занимљивости.


22.ПАРАДАЈЗ ЗА БАЛКОН "MINIBEL"
Постоје сорте ниског и компактног раста, посебно прикладне за узгој у балконским сандуцима или већим посудама, али и за минијатурни врт. "Minibel" је јако компактна, кратког хабитуса и тамнозелених листова. Препоручујем узгој у нешто већим цветним посудама уз малу, али чврсту потпору, јер треба држати масу плодова. Држите је на сунчаном, али ипак мало заштићеном месту.За време великих врућина обилато је наводњавајте или заливајте (али никако по листу) уз потребну заштиту, ако се појаве гљивичне болести, као и ђубрење текућим ђубривом. Овакав узгој ће Вам омогућити да дуго и увек при руци имате свеже, с љубављу произведене плодове. При избору посуде за узгој будите опрезни, јер ће успех изостати ако се одлучите за премалу посуду (у већем кориту можете посадити и неколико биљака заједно). Земља нека буде плодна и пропусна, а пре садње је пођубрите комплексним ђубривом:40-50 g/m².Током вегетације биљке дохрањујте текућим минералним ђубривом сваких 15-ак дана. Врло је важно, посебно за време летњих врућина, често и обилато заливање. Из пазуха листова редовно уклањајте заперке, како би биљке дуго и добро рађале, баш као и код узгоја "правог" парадајза. Не заборавите Вашем парадајзу осигурати потпору! Зависно о изабраној сорти, берба ће почети у мају и трајати најмање два месеца. Размислите на који ће те део балкона или терасе сместити посуду с парадајзом. Како би добро родио, како би плодови имали пун и препознатљив укус, парадајз мора расти на сунчаном положају. Постоји више боја ове сорте парадаза.



23.ПАРАДАЈЗ ЗА СТАКЛЕНИК И ПЛАСТЕНИК
Посебна сорта врло рана и отпорна с посебно слатким и укусним плодовима. Једнако се добро узгаја на отвореном.







24.МЕСНАТИ ПАРАДАЈЗ "ALTAISKY"
Тамноцрвена сорта, врло отпорна, слатка, идеална за кување. Пљоснат, ребраст и врло родан. Узгаја се нормално.


25.БРЕСКОЛИКИ ПАРАДАЈЗ
Средње крупна сорта, посебног је изгледа и квалитета. Раритет.


26.ПАРАДАЈЗ "BUDAI TORPE"
Врло рана сорта парадајза, ексклузивног квалитета. Узгаја се нормално, али без потпоре. Даје ситне округле плодове изразито црвене боје. Раритетна сорта.


27.ПАРАДАЈЗ "CANADA"
Укусан и сочан, необично крупан, одлицан за кувавање, али и за салате. Узгаја се без проблема уз чврсту потпору. Раритетна сорта.







28. ДИВЉИ ПАРАДАЈЗ
Врло је декоративан, јестив. Узгој је могућ на балкону и на отвореном . Даје ситне жуте плодове у гроздовима. Врло занимљива сорта.


29.МЕСНАТИ ПАРАДАЈЗ "CLOVER"
Облика је детелине с четири листа. Узгаја се искључиво у сенци, за разлику од осталих. Слабе је родности, али зато врло оригинална сорта.


30.ЕТИОПСКИ ПАРАДАЈЗ
Осредњи трбушасти, лагано ребрасти плодови нагорког укуса, повољног за егзотичне сосеве. Осим јестивог плода јестиво је и младо лишће кад се прокува. То је врло егзотична и ретка сорта. Код узгоја је потребно обратити пажњу на кромпирове златице које угрожавају листове и плодове. Етиопски парадајз није потребно везивети, будући да има ниски раст.


31.ВИСОКИ КЕШАП ПАРАДАЈЗ "DE BERAO"
Бразилска сорта ситнијег јајоликог плода. Врло отпорна. Добро пођубрена уз притку нарасте до 4 метра и даје масу врло укусних плодова који се дуго чувају. Препоручујем је за салате или још боље за егзотични кечап. Свакако би је требали имати у свом врту.





32.ПАРАДАЈЗ "ВОЛОВСКО СРЦЕ"
Крупна и укусна сорта парадајза пореклом из Турске. Одлична за салате али и за кувавање.






33.ИНДУСТРИЈСКИ УКРАЈИНСКИ ПАРАДАЈЗ "TARAS"
Сорта парадајза за директну сетву, округлих уједначених, осредњих (200 – 300g тешких) плодова, отпорна сорта. Препоручујем је за кување сока.


34.МЕСНАТИ ФРАНЦУСКИ ПАРАДАЈЗ "MARMANDE"
Стара француска сорта. Даје меснате, крупне и врло укусне режњевите плодове. Узгој нормалан.


35.ЦРНО-ЦРВЕНИ АУСТРАЛИЈСКИ ПАРАДАЈЗ
Средње бујна сорта, јајоликих, ситних, тамноцрвених и врло укусних плодова. Раритет.


36.ЖУТИ ОКРУГЛИ ПАРАДАЈЗ "ŽUTA KRALjICA"
Врло приносна сорта, округлих, врло отпорних плодова. Узгој уз чврсту дугу притку. Због занимљиве жуте боје изгледа величанствено припремљена у салати. То је врста посебног укуса са више семена.


37. МИНИ ПАРАДАЈЗ
Доста комерцијална сорта ситног парадајза. Плодови одлично подносе транспорт и складиштење. Захвална сорта за узгој у врту.








Дамир Дрводелић, дипл.инг.шум.