раштика (Crambe maritima)


Вишегодишња биљка са великим плавичасто-зеленим сочним листовима. Мале је хранљиве вредности, 100 g јестивог дела садржи 27 калорија. Богата је витамином С. Користи се зими (јер лети губи на укусу и жилав је) за варива, јела са месом и сложенце. Бере се током целе зиме и рано с пролећа, али је најбољег укуса после прва два мраза.



Раштан се сади у контејнере са квалитетним супстратом.Не захтева заштитна хемијска средства, једино је неопходно заливање.Расад се поставља на малч фолију испод које је постављен систем за наводњавање. Узгојем на отвореном појављује се потреба за заштитом од напада бухача.


Раштан формира стабло високо до 80-100 cm са доста дугим интернодијама, лисном розетом на врху. За исхрану се користе листови, који су квалитетнији после јачег захладења. Раштан представља значајно поврће током зиме у медитеранском подручју. Лиснати купус је веома отпоран на ниске температуре. У приморју презимљава на отвореном пољу и бере се током зиме и у рано пролеће. Много је бољи укус када на њега делују мразеви. Исто тако веома добро подноси високу температуру. Подноси и велике надморске висине, а успева и на слабијим земљиштима. Листови се беру постепено, одоздо према горе.Раштан се гаји на сличан начин као и остале купусњаче, углавном се производи из расада. У континенталном подручју производи се у исто време када и касни купус.


Расад у време садње треба да има 4-6 листова. Раштан се сади на размак 60x40 cm. Мере неге се састоје у наводњавању и окопавању. У баштама се гаји као здружени усев са другим поврћем. За бербу пристиже за 120-160 дана после сетве. Принос се постиже око 20 t/hа.



Одличан је извор хранљивих влакана, као и састојака са моћним антиканцерогеним особинама као што су diindolilmetan, suloforafan, селен.


Раштан, због јаке ћелијске структуре, има већу нутритивну вредност када се скува него кад је сиров. Сок који се добија цеђењем свежих листова и стабљика раштана, када се редовно узима, у народу је познат лек за гихт, бронхитис и проблеме са циркулацијом.


Калцијум из раштана јача кости и превентивно делује код остеопорозе. Манган из раштана активира ензиме, између осталих и онај који помаже организму да искористи витамин С. Раштан је одличан извор витамина А и цинка, састојка који значајно утичу на јачање имунитета. Витамин С, којим је богат раштан, јача имунитет, спречава оштећења ћелија и смањује ризик од астеросклерозе.