Цвекла је двогодишња биљка израженог захтева према топлоти и не отпорношћу на мразеве. Високе температуре узрокују повећање површине лисне масе цвекле на уштрб приноса корена, који је значајнији за нашу исхрану. Лист цвекле се у исхрани ретко користи због високог садржаја оксалне киселине.

Корен цвекле може бити различитог облика, величине и боје (црвена или љубичаста) која потиче од присуства антоцијана, бетацианина и бетаксантина. Да би се произвела цвекла доброг квалитета, у току производње треба обезбедити сталну доступност азота, фосфора и калијума у лако приступачној форми и у довољним количинама.




Цвекла захтева пуно калијума. На неким земљиштима долази до извесних поремећаја у развоју цвекле услед недостатка бора, нарочито ако је година са мало падавина. Ти недостаци манифестују се појавом црних пега на листу и корену.

Најбоље приносе цвекла даје на плодним, дубоким земљиштима, богатим органским материјама. Погодна су алувијална земљишта и чернозем, док на тешким, збијеним земљиштима присутна је појава деформације корена, слабији принос и погоршан квалитет.

Цвекла је осетљива и на реакцију земљишта, највише јој одговара пХ 6,5-7,0. На киселим земљиштима принос је мали, а квалитет погоршан. На лаким песковитим земљиштима, примењује се комбиновано ђубрење стајњаком и минералним ђубривима (Н, П, К). На плоднијим земљиштима није неопходан стајњак, али је за цвеклу боље да дође на парцелу на којој је претходни усев ђубрен њиме. Поменута минерална ђубрива се уносе пред сетву а један део се оставља за прихрану.

Обрада земљишта за пролећну сетву започиње дубоким орањем у јесен и пролећном обрадом са предсетвеном припремом у пролеће. За летњу сетву обрада је плитка и истовремена са предсетвеном припремом. Ова обрада се обавља одмах по скидању првог усева.

Производи се из директне сетве, с пролећа (почетком априла) или лети (сетва до 15јула). Из расада сетвом крајем фебруара, почетком марта а садња половином априла. Сеје се на 2-3 цм дубине. Као накнадни (пострни) усев гаји се после убирања грашка, салате, раног купуса, јечма па и пшенице, а оптималан агротехнички рок је 1-15 јула. При овој производњи се постиже бољи квалитет цвекле.

Минимална температура при којој цвекла клија је 6-8 Ц а биљке најбоље расту када се дневне температуре крећу од 15 до 20 Ц. Измрзава на -6 Ц. Веома добро подноси оскудицу влаге али не и прекомерну влажност и збијена земљишта када долази до деформације корена. Наводњава се сваких 7-10 дана са 20-30 л/м2.

Славица Коджопељић, дипл. инг. ратарства