Производња парадајза је високоакумулативна и профитабилна производња, уколико се примењује савремена технологија у производњи и најновија сазнања и достигнућа добијена у области повртарства. Да би се остварили високи приноси, неопходно је примењивати што шири плодоред, ђубрење органским и минералним ђубривима, потпуна агротехника и коришћење најпродуктивнијих сорти и хибрида најновије генерације.


Такође, је изузетно важно у производњи да се влажност земљишта одржава редовним наводњавањем. У противном ако се смењују влажни и сушни периоди, долази до пуцања плода. Најбоље додавање воде парадјзу је системом“ кап по кап“, који се углавном користи у заштићеном простору или тамо где нема довољно воде за наводњавање.


На отвореном пољу предност над другим начинима наводњавања имa заливање браздама, мада се у широј производној пракси обично користи заливање вештачком кишом. Kод наводњавања парадајза у пракси се боље показало ређе и обилније наводњавање јер чешће наводњавање влажи само површински слој земљишта што доводи до формирања плитког кореновог система.



Селекцијом парадајза у нашој земљи баве се три институције: Научни институт за ратарство и повртарство у Новом Саду, Центар за повртарство у Смедеревској Паланци и приватна фирма „Супериор“ из Велике Плане. Најчешће гајене сорте које се одликују највећом продуктивношћу у Централном делу Србије наводе се: Бачка, Књаз, Алпарац и Новосадски ниски.


Улагања у ову производњу су велика и највише се односе на улагања у органска и минерална ђубрива и пратеће трошкове што чини око 29% од укупних трошкова производње. Значајно улагање је и у радну снагу, односно извођење операција окопавања, проређивања плодова и бербе што износи око 31% од укупних трошкова производње. Остварена добит са просечним приносом од 40 t /ha плодова парадајза износи 155.479,00 динара, или (2392,00 еура) што обезбеђује значајну акумулацију. То значи да је цена коштања произведеног килограма парадајза 4,11 динара а наши прерађивачи откупљују парадајз по 7-8 динара по килограму. Цена парадајза на кванташким пијацама на велико достиже цену 15-20 динара по kg, што произвођачима оставља још већу добит.


Из напред наведеног се може закључити да је производња парадајза економски исплатива али је ипак најисплативија и најсигурнија у систему за наводњавање или у пластеничкој производњи.




Драгана Јелић, мастер менаџер