Јам (Dioscorea oppositifolia) или врло често кориштени синоним Dioscorea batatas је трајница, пењачица, из породице Dioscoriaceae. Под земљом се развијају кртоле који могу нарасти до 2 m дужине. За јело се користе кртоле које у идеалним условима достигну масу до 2 kg. Укус јама је између батата (слатки кромпир) и кромпира. Кртоле се за јело могу користити куване, печене, барене, као пире, као додатак супама итд.


Садрже око 20 % скроба, 75 % воде, витамине B1, B2, B6, витамин C и многе корисне минерале. Јам је од давнина коришћен као лек, захваљујући великом садржају фитонутријената, есенцијалних аминокиселина, витамина и минерала. Врло је значајан у превентивној заштити од кардиоваскуларних болести. Велик је извор витамина B6, који је директно одговоран за јачање крвних судова (нарочито значајно код људи који су имали инфаркт). Кртола јама масе 150 g садржи око 24% дневне потребе за витамином B6. Изузетно је значајан за регулацију крвног притиска, јер својим корисним деловањем омогућава лакши проток крви кроз бубреге, чиме снижава притисак. У кинеској медицини се веома успешно користи код лечења упалних процеса у желудцу и цревима (гастритис и сл). Јам делује на смањење проблема код гастритиса и других желудачних тегоба. Стимулише ендокрине жлезде и појачава имунитет. Садржи Фитохормон диосгенин, који у се у организам уграђује као прогестерон. Угљени хидрати и дијетална влакна из јама одржавају осећај ситости, а уједно успоравају разлагање шећера у крви, што је од велике користи у исхрани дијабетичара.














Јам се узгаја релативно једноставно и успева на добро оцедитим тлима те на осунчаним положајима. Биљке формирају у пазуху листа мале изданке, који служе даљњем умножавању. Изданци се саде у топли заштићени простор и за три недеље се развију младе биљке. Када мало ојачају, биљке се појединачно саде у лончиће и пресађују на отворено у пролеће (мај), а берба је у октобру и новембру. Будући да корен јама расте окомито, биљке је могуће садити на релативно мали размак (20 до 30 cm). С обзиром на то да је јам биљка која развија кртоле јако дубоко у земљи, отежана је берба и због ломова кртола смањени су приноси. Јам је могуће садити у велике посуде, лонце, жардињере, у "жљебове" или у "базене", односно дрвене сандуке (кутије). Јам је пењачица и јако је важно да се крај биљке постави арматура, потпора на које ће се јам пењати. Приноси се крећу 4-6 kg/m2 зависно од начина узгоја.