Неким врстама семења пожељан је краћи период ферментације, која би се иначе природно одвијала у природи. Ферментација (слично као стратификација за неке друге врсте) раствара инхибиторе клијања, тј. повећава клијавост. Осим тога, ферментација може уништити узрочнике болести који би могли бити присутни на семену. Ферментација је логична за свако семе које се у природи налази унутар сочног плода, нпр. парадајз, патлиџан, бундева, воће...



Кад желите сачувати своје семе, извадите га из плода заједно са припадајућим соком или пулпом у чашу или теглу, додајте мало воде и пустите на ваздуху 2 до 5 дана. Појавиће се мехурићи и слој беличасте буђи на површини. Кад се то догоди, оставите отприлике 1 дан, па исперите (дужа ферментација могла би узроковати клијање). Ставите семе у посуду с водом и одвојите за чување оно које потоне на дно. Распрострите га на папиру или платненој салвети тако да се брзо осуши.


Семе које иначе брзо клија, као бундевино, можете ферментисати само дан ипо, а за парадајз се препоручује 3 дана.