У току јесени и зиме у пластеницима са и без допунског грејања најчешће се гаје салата, спанаћ и црни лук, односно врсте које подносе ниске температуре. Осим правилног избора сорте или хибрида и технологије производње, треба познавати и оптималне услове успевања ових биљака.


Када је о овој производњи реч, не сме се занемарити проветравање. То је стална мера неге и заштите, која се примењује у овом периоду. Међутим, уколико је земљиште правилно дезинфиковано и расад добро заштићен, појава разних инфекција може изостати. Једна од најбољих превентивних мера је редовно проветравање заштићеног простора. Наиме, од расађивања до образовања главице салата најчешће страда од сиве плесни у слабо проветреним објектима.


Салата ниче при температури 2-3°С. За раст вегетативних органа оптимална температура је 12-15 °С. Салата обавља физиолошке функције до 5 степени, мада младе биљке подносе температуре до 1 степен и краткотрајни мраз до -8 °С. Салата је биљка дугог дана и не подноси засењивање, међутим главичаста салата има добру способност прилагођавања мањој осветљености, што је омогућило стваране сорти које се успешно гаје у јесење-зимском периоду.


За успешну производњу салате у заштићеном простору битан је оптималан садржај угљен-диоксида (0.10-0.12%) у току подневних сати, што скраћује вегетациони период и повећава принос и квалитет. Има повећане захтеве за влажношћу земљишта, салату треба заливати ређе и обилно и то посебно до образовања главица.


Спанаћ је биљка хладног поднебља. Семе клија већ на 4 °С, оптимална температура за раст вегетативних органа је 13-16 °С. Биљке у фази првих листова могу да издрже од -6 до -8 °С. Потреба ове врсте за светлошћу није велика, па даје задовољавајуће приносе и када се гаји и као мрђуусев. У условима дугог дана брзо ствара цветоносно стабло.


Због слабо развијеног корена, који се простире у површинском слоју земљишта, спанаћу треба доста воде. Ако она недостаје биљке се слабо развијају, брзо старе и после стварања 3-4 листа, при вишој температури, образују генеративне органе. нарочито велике захтеве за влагом има у фази стварања листова.



Ни салата ни спанаћ не подносе кисело земљиште, већ богата са калцијумом. Оптимална pH је од 6.5 до 7. Када је о производњ црног лука реч, свакако трба нагласити да семе лука и арпаџика клија када је температура од 3-5 °С. Тек изникле биљке подносе мраз до -4, листови до – 7, а добро укорењене луковице -25 °С. Ипак, најповољнија температура за пораст листова и луковица је 16-18 °С.


Црни лук не подноси засењивање. Потребна му је нешто мања осветљеност него парадајзу и краставцу али већа него купусу. Захтеви црног лука према влази зависе од развојне фазе. У току ницања и најјачег раста листова неопходна је повећана влажност земљишта и ваздуха. У супротном, то се обавља успорено, док је током сазревања потребна блага суша. Лук сребрењак има веће захтеве према земљишној влази због узгоја из расада, тако да се обавезно мора наводњавати.




Мира Миљковић дипл.инг