Врели летњи дани идеална су прилика да за зиму припремите савршен додатак многим јелима. Реч је о парадајзу сушеном на сунцу који ће вашим јелима дати посебну арому. Поступак је крајње једноставан, само је потребно да одаберете одговарајућу врсту парадајза, са мање семенки и више меса.


Рачунајте да вам је за 30 g сушеног потребно 10 плодова свежег парадајза средње величине. Одаберите плодове исте величине како би се истовремено осушили, преполовите их, поређајте на решетку, попрскајте крупном, морском сољу и решетку изнесите на сунчано место, водећи рачуна да је мало подигнете од површине на којој ће стајати.



Парадајзе прекријте газом, пазећи да директно не додирује плодове, како би се правилно вентилирали и били изван домашаја инсеката. Цео процес сушења траје од четири дана до две недеље, али ноћу парадајз унесите у кућу због повећане влаге у ваздуху.


Овако осушени парадајз можете и до шест месеци чувати у стакленој тегли, уколико га прелијете маслиновим уљем и додате два-три чена очишћеног белог лука, гранчицу рузмарина и мало соли. Када вам затреба концентрат парадајза, изблендирајте неколико кашика сушеног парадајза заједно са маслиновим уљем и добићете савршен сос за пице.







Текст преузет са http://www.novosti.rs/