Слаткиш нашег детињства


За овај предивни слаткиш које су нам наше баке спремале потребно је :

5 јаја (одвојити жуманца од беланаца)
100-150 г шећера
2 л млека
2 кашике оштрог брашна (или густина)
1 кашичица ваниле природне (екстракта)
2 кесице ванилин шећера

Беланца мутити миксером на пари док се маса не смлачи. Преместити чинију на сто и мутити миксером док се не добије чврста и сјајна маса.
У једну дубљу шерпу ставити млеко са ванилом и пустити да проври.
Смањити температуру на најнижу, кашиком вадити шненокле и пажљиво их спуштати у врело млеко.
Кувати шненокле 2 минута са сваке стране.
Готове извадити рупичастом кашиком у одговарајућу чинију.



Крем за шненокле направити на следећи начин:
5 жуманаца добро умутити са шећером.
Додати 2 кашике густина и поново све добро измешати. Додати 3 кашике већ топлог млека у коме су се кувале ноклице и мешати да се маса од жуманаца добро изједначи.
Преостало млеко у коме су се кувале шненокле, ставити да проври, смањити температуру, додати смесу од жуманаца и непрестано мешајући жицом, кувати док се не згусне. Скинути са рингле и преместити у једну чинију. Пустити да се прохлади, а затим преместити чинију са умаком у фрижидер.
Затим шненокле прелити хладним умаком.
Вратити поново у фрижидер и држати до служења. По жељи посути ренданом чоколадом.