Овај списак садржи употребљавано јестиво самоникло (дивље) биље и служи као информација о називу дивље биљке, опису, главним карактеристикама и намени у усхрани.




РУКОЛА, рига, рикула (Eruca sativa) – листови у основи стабла формирају розету, издужени су и назубљени. Све врсте руколе имају горак и ароматичан укус. Горчина листова потиче од глукозинолата изотиоцианата, има и естре бутерне киселине и једињења са сумпором. Садржи минералне материје (нарочито гвожђе, калијума, калцијума, фосфора, натријума), богатство витамина C (100-200 mg/100 g) и каротеном. Садрже и етерична уља јачег укуса и ароме. Користи се најчешће за припрему салате или у комбинацији са другим мешаним салатама за побољшање укуса и ароме. Припрема се са маслиновим уљем, винским сирћетом и рибаним пармезаном. Укус руколе подсећа на укус салате поточарке. Семенке су љуткасте и користе се за приипрему домаћег сенфа.

Лековита својства: регулише пробаву, помаже код прехладе и кашља.





РУЗМАРИН (Rosmarinus officinalis) – користе се сецкане или целе иглице и гранчице које су опорог и благог укуса. Одлично иде уз јака јела од печеног меса, нарочито ако су припремљена са вином и белим луком. Добро се слаже са тимијаном, жалфијом, белим луком и першуном.















СЕДМОЛИСТ, козја нога (Aegopodium podagraria, Umbelliferae) – млади листови су јестиви и лековити, укуса мешавине першуна и целера. Мале је хранљиве вредности, свега 42 калорије. Садржи витамин C и каротин. Користе се приземни млади и меки листови, светлије и сјајне боје. Он је првенствено зачинска биљка, али се користи за чорбе, салате и варива. Вариво је укусније у комбинацији са копривом, мишњакињом, лободом, спанаћем и другим лиснатим поврћем.



Лековита својства: олакшава рад желуца и спречава упале органа за варење.





СЕЛЕН, милодух (Levisticum officinale) – веома ароматична зељаста биљка са перастим листовима тамнозелене боје. Веома подсећа на мирис целера. Лист садржи: до 100 mg % витамина C, етарско уље, шећер, гуму, танин, смоле и скроб. Осушен корен садржи: етарско уље, шећере, органске киселине, смоле и др. Користи се свеже исецкан или осушен лист с вршним деловима биљке за зачињавање чорби, јела од пасуља, меса и поврћа, салата и умака.

Лековита својства: поспешује рад желуца, убрзава варење, избацује вишак воде из организма. Припремљен као чај ублажава обољења дисајних путева и кашаљ, јача организам, а делује и као антисептик.





СЛАЧИЦА, горушица (бела Brassica alba, црна Brassica nigra) – користи се за припрему куваних јела са поврћем и киселе зимнице. Важан је састојак за преливе, умаке, салате и маринаде. Садржи до 30% масног уља, протеине. глукозинолате и слузи. Црна слачица поседује јако антибактеријско дејство. Од семена се добија масно брашно. Етарско уље се добија његовом дестилацијом. Безбојно је или слабо жућкасто, бистро, љутог и продорног мириса (изазива сузење и пецка кожу).

Лековита својства: делује антисептички и дезинфекционо.





СПИРУЛИНА (Spirullina maxima, Spirullina platensis) – микроскопска плаво-зелена алга, која расте у контролисаним условима у слатким водама и садржи преко 100 хранљивих материја узајамног деловања. Представља најбогатији извор протеинске хране (60%) која садржи све есенцијалне аминокиселине. Спирулина садржи само 6% масти (незасићене масне киселине, практично је без холестерола) 19% угљених хидрата, укупно 8% минерала (калцијум, магнезијум, гвожђе, фосфор, калијум, натријум, манган, цинк, бор, бакар и молибден). Од витамина садржи: бета-каротин, комплекс витамина (B1, B2, B3, B6, B12), витамин Е (д-алфа-токоферол), иноситол, биотин, фолну киселину и пантотенску киселину. Од фитонутријената садржи: хлорофил, фитоцијанин и SОD (супероксиддисмутаза, јак антоксидант). Има богат извор ензима, RNК и DNК,сулфолипида, гликолипида. Садржи 48 mg по граму Омега 3, 6 и 9 масне киселине. 95% је потпуно сварљива.

Спирулина обезбеђује: дуготрајан извор енергије, скраћује време опоравка после физичке активности, јачање имунитета, лакоапсорбирајуће гвожђе, правилно и здраво мршављење, моћан је борац против слободних радикала.

Лековита својства: антиоксидантна заштита, помаже код улкусне болесне, артритиса, алергија, дијабетеса, гојазности, високог крвног притиска, код смањења тежине, енергетски је додатак. За спортисте.

Посебна напомена: може се набавити под именом Spirulina Pure Planet у апотекама или продавницама здраве хране.