Салатна биљка помало горког укуса сродна маслачку. Лако се гаји и може се брати већи део године. Добро подноси слаб мраз, али зимским усевима потребна је заштита. Конзумирају се млади изданци, беру се појединачни листови или избељене зреле главице. Зими, кад је количина сунчеве светлости мања, успева боље од зелене салате. Погодна је за гајење у посудама.


Од сејања до бербе потребно јој је од 7 -13 недеља да главице потпуно израсту. Краће ако берете младе изданке и појединачне изданке. Постоје две сорте, ескарола такође позната као батавијска ендивија, глатка широколисна ендивија отпорна на хладне услове и коврџава ендивија, ниска патуљаста биљка коврџавих листова, отпорна на врућине, обично се користи као летњи или јесењи усев. Није захтевна биљка, али зимским усевима потребно је влажно, заклоњено место на релативно неплодном земљишту. Лети подноси делимично засењавање. Коврџаве сорте веома су атрактивне. Користан је зимски усев у стакленику и пластенику. Идеална pH вредност са садњу је 5,5 - 7,5.



Минимална температура за клијање је 20 °C у заштићеном простору. Ако је температура 5 °C двадесет дана или дуже младице ће пропасти. За гајење у заштићеном простору семе посејте у априлу, а у мају за пресађивање на отворену парцелу. Најбоље да се гаји у ћелијама за пресађивање. Поново посејте семе у јесен за зимске усеве. На отвореном семе се сеје у плитке редове од јуна до почетка јула да би сте имали јесењу бербу. За бербу младих изданака или листова посејте семе од априла до септембра. Рано и касно посејане усеве заштитите звоном, или их гајите у хладном пластенику или стакленику. Сеје се на растојању у редове од 30x35 cm и кућице 30 cm.


У сушном периоду га заливајте.Заштитите га звоном по хладном времену. Одрасле биљке могу да се избељују. Проблеми који се јављају су пужеви голаћи и биљне ваши. Трулеж базе розете може бити проблем зими. Биљке треба да се гаје у влажном земљишту и трудите се да лишће увек буде суво. Бере се када млади изданци дистигну висину од 10 - 15 cm. Берите листове по потреби или када довољно порасту. Исеците зреле главице и по жељи избељујте. Из посеченог стабла могу да се развију нови листови.




Немања Констатиновић